泉州市有什么特产

泉州市位于福建省东南沿海地区，地处闽南地带，素有“海上丝绸之路”的称号。泉州是中国历史文化名城，拥有悠久的历史和丰富的民俗文化。有许多特产闻名中外。下面是泉州市的一些特产介绍：

1. 青花橄榄：青花橄榄是泉州的传统名产，在清代乾隆年间就非常有名。其特点是橄榄肉嫩滑脆，带有浓郁的青花香，味道鲜美可口。

2. 牛肉糕：泉州牛肉糕以其独特的味道和香气闻名。选用上等牛肉，经过熬煮、切片、腌制等工艺制作而成。牛肉糕色泽鲜亮，口感嫩滑，让人回味无穷。

3. 兰花鲍鱼：泉州与台湾海峡交汇，拥有丰富的海洋资源。兰花鲍鱼是泉州的特产之一，以其肉质鲜美、口感鲜嫩而闻名。适合煮汤或炒菜食用。

4. 温州龙眼：温州龙眼是泉州市的特产，因为泉州和温州相邻，气候适宜，龙眼种植面积较大。温州龙眼个大、肉厚、甜味浓郁，是泉州人喜爱的水果之一。

5. 泉州咸鱼：泉州咸鱼以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名，是福建传统的名菜之一。泉州咸鱼质地紧实，肉质鲜美，风味独特，适合炒菜或煲汤。

6. 南安桃酥：南安桃酥是泉州南安市的特产，选用新鲜的油桃核，配以上等面粉、白糖、黄油等原料制作而成。桃酥外皮松脆，内馅酥软可口，是泉州的传统糕点之一。

7. 黄鳝：黄鳝是泉州市的特产，以其鲜嫩、滑润而闻名。泉州的黄鳝以水质清澈、溪流湖泊丰富的地区产量较大，其肉味鲜美，适合烧煮或红烧。

8. 安平香饼：安平香饼是泉州安溪县的特产，选用优质面粉和特制芡粉为原料，经过多道工序制作而成。安平香饼味道香甜，脆而不硬，是传统的名品之一。

总之，泉州市拥有丰富的自然资源和独特的制作工艺，特产丰富多样，不仅在国内享有盛名，也深受国外游客的喜爱。以上只是泉州市特产的一部分，还有许多其他特产也非常值得一试。